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2012/2/24 13:51
之所以說紫菜“也能”拌著吃，是因為之前我一直以為紫菜只可以用來做湯和包飯。還是上次我買回來一包紫菜，往柜子塞的時候，偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗試下了，味道還真不賴，小清新的吃法，而且簡單，美味，幾分鐘就可以搞定。白菜心是我隨手添加的，不喜歡的可以不加，只用紫菜。如果不炸熱油，只用點蔥蒜末和調味料拌勻也可以，那樣制作就更簡單了。簡單這個詞在我家的使用率太高了，呵呵，的確，簡單、好吃，這樣的食物才更容易受大眾青睞，才更容易被大眾普及，尤其是上班族。
涼拌紫菜，應該注意要選用質量好的紫菜。如何鑒別紫菜質量：以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳；反之，質量就差。無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理后食用。受潮變質的紫菜不可以食用。
原料：
紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
1、紫菜手撕成條；
2、用開水泡開；
3、撈出瀝干水分，攤涼；
4、白菜心切絲和紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻；
5、姜切絲、大蒜剁成末；
6、起油鍋，用小火炸香姜蒜末，趁熱澆在紫菜上即可。
溫馨提示：
1、紫菜要選用高品質無沙免洗型；
2、燙后的紫菜一定要徹底瀝干水分。
