2012/2/8 15:06

豆芽廚房 blog

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自制的醬瓜，方子來自毛毛媽，很好用，特表感謝。用醬瓜來炒毛豆，配粥更香了。

自制香脆醬瓜

原料：小黃瓜750克、白醋1/2杯、鹽1茶匙、萬字牌生抽醬油1/2杯、老抽醬油3大匙、糖1杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

器具：干凈玻璃瓶一個。

做法：

1、小黃瓜洗凈切去頭尾（圖1），一切兩段；

2、鍋中放入白醋1/2杯（Pickling vinegar），鹽1茶匙，萬字牌生抽醬油1/2杯，老抽醬油3大匙，糖1杯，置爐上開大火，煮滾。調中小，分批放入黃瓜燙10-15秒中 ，撈出；