2012/2/8 15:07

授權原創博客：紅豆廚房
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涼拌豆腐也是我們夏日餐桌經常會吃的一道家常小涼菜。今天加了一些老干媽，讓豆腐變得有滋有味更開胃有食欲。

原料：

豆腐一塊、青紅椒各稍許、蔥一根、蒜瓣4個。

調料：

鹽、糖、雞精、香油、老干媽兩勺、生抽一勺。

做法：

1、豆腐切大塊入開水鍋中煮上2分鐘。

2、撈出過涼瀝干水分。

3、青紅椒切小塊，蔥切蔥花，蒜切末。

4、豆腐切小塊放入大碗中，在加入青紅椒和蔥花，加入鹽，糖，雞精腌拌片刻。

5、炒鍋倒香油放入蒜末小火炸香。

6、再加入兩勺老干媽。

7、小火炸出香味關火。

8、把炸好的老干媽澆在豆腐上，再加入一勺生抽。

9、所有食材拌均勻即好。

啰嗦一下：

煮豆腐的時候水中放加入鹽即可防止豆腐碎又能去除豆腥味。

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