2012/2/8 15:04

潘潘貓的樂生活 blog

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我家曾養(yǎng)過一盆荷花，夏天的時(shí)候她開出了顏色艷麗但是氣質(zhì)高雅的荷花。爸爸說這種植物很神奇，不管她賴以生存的河水變成什么樣，哪怕已經(jīng)輕微污染只要荷花能生長(zhǎng)成熟，結(jié)出的藕和蓮子一定沒有被污染，一定可以吃。所以說“出淤泥而不染”指的不完全只是美麗的荷花與荷葉，也包括藕和蓮子。

荷的全身都是寶，荷花不僅可以觀賞還可以晾干后泡茶喝，可以美膚養(yǎng)顏；荷葉可以做荷葉飯，想減肥的可以用它泡潤(rùn)腸茶；蓮子安神養(yǎng)心，可以煲湯、煮粥、做甜品；藕，外皮粗厚，內(nèi)部潔白，肉質(zhì)微甜爽脆，有很好的食療作用，很適合秋季食用。

藕是我最愛吃的食物之一，怎么做都好吃。這種生長(zhǎng)在泥里的植物有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血化瘀的食療效果，是人們餐桌上不可或缺的食物。不過要注意的是：藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。沒有切過的蓮藕可以在室溫中放置一周的時(shí)間，但因?yàn)樯徟喝菀鬃兒冢忻婵椎牟糠秩菀赘癄€，所以切過的蓮藕要在切口處用保鮮膜縫好，冷藏保鮮可以保存一周左右。

【椒香拌蓮藕】

原料：

蓮藕300克。

輔料：

姜、朝天椒、青蔥適量。

調(diào)料：

鮮花椒油半勺、醋一勺、鹽一小勺、味精1/3小勺。

做法：

1、新鮮的蓮藕洗干凈后，削皮切丁，用開水焯三分鐘后撈出過一遍涼水，控干水后備用；

2、鮮姜，去皮切末；

3、把姜末放到藕丁里，再放入一點(diǎn)青蔥末和新鮮的朝天椒碎；

4、倒入半勺鮮花椒油；

5、調(diào)入醋，醋的量可以依據(jù)個(gè)人的喜好添減；

6、調(diào)入鹽和味精，拌勻即可。

多說兩句：

鮮花椒油在大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可以買得到。

椒香拌蓮藕這道涼拌菜做法很簡(jiǎn)單，但是有兩點(diǎn)一定要注意：

一、鮮花椒油

 用鮮花椒油做的涼拌菜不僅吃著過癮，而且還開胃。記得不能多放，不然麻舌頭。

二、姜

我們平時(shí)做菜一般都放蒜末是吧？在這道菜里把蒜末換成姜末。姜末和鮮花椒油配合在一起的味道令人欲罷不能，吃一口想第二口。不信你回家試試去，呵呵~

椒香拌蓮藕是我經(jīng)常做的一道涼菜，做法很簡(jiǎn)單，但是味道卻不同反響。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100mh7y.html