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2013/11/2 00:53
早晚的天氣已經能明顯感覺到涼意，這兩天便已經開始煮奶茶喝，暖暖的一杯抱在手中，坐在微微涼意的風里，喝一口渾身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香，茶葉與牛奶的融合絲絲滑滑，流淌在唇齒間，享受溫潤醇美的同時，心里更多了一份踏實和安心。
也試過用開水沖泡紅茶后，再與牛奶混合而成的奶茶，總覺得少了點什么味道，直到試過了鍋煮之后，才發現，煮過的奶茶有著茶葉與牛奶融合的味道，當然蜂蜜的加入也是點晴之筆，讓奶茶甜而不燥。只是三三兩兩的幾個步驟，便能烹出滿屋芬香，簡單中重視生活，也重視自己。
初秋的時節奉上，與大家分享。
鍋煮奶茶
原料：
牛奶200ml、水200ml、紅茶葉5g、蜂蜜5g。
做法：
1、小鍋中倒入清水，加熱至沸騰后把紅茶倒入，煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間。
2、將牛奶倒入鍋中，轉小火。
3、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火。
4、放在一旁略晾一會兒，然后濾出茶葉。
5、喝的時候調入蜂蜜。
溫馨提示：
1、清水與牛奶的比例是1：1， 看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香。
2、紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。份量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。
3、煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。同時，為了避免苦澀味道，倒入牛奶后也不用著急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好。
4、倒入牛奶后不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。
5、可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼后再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分。
