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2012/2/8 18:20
中國人喝水果醋的歷史由來已久，據說它的發明還和楊貴妃愛吃荔枝有關。楊貴妃寵冠六宮，因此每年的荔枝時節，唐玄宗都會派專人從南方快馬加鞭將荔枝送至長安。而沒有荔枝的季節，玄宗為給楊貴妃解饞，命御廚發明了一種荔枝口味的醋飲料，也就是用上品釀制的醋、糖還有荔枝制成的一種飲品，用來一飽楊貴妃的口腹之欲，而這種醋飲料也就是現在水果醋的前身了。
如今隨著人們生活水平的不斷提高，對飲料的各種需求也越來越多，因此可以將水果中各種維生素和微量元素完整保留下來的水果醋，在世界各地均都受到人們的喜愛，其風靡程度更是令人嘆為觀止。由于水果醋中可選擇添加不同的果蔬，因此其功效也不盡相同。而這其中口感最好，最適宜秋冬飲用的還要算是蘋果醋了。
金秋九月正是蘋果大量上市的季節，買幾只新鮮的蘋果自制一罐純天然的果醋，不僅能預防感冒，更能有效排毒瘦身。據營養師研究，每天午餐和晚餐后各飲用一小杯蘋果醋，一周便能有效減去2斤的重量，總之這風味獨特的蘋果醋是好處多到不勝枚舉，再加上做法又極其的簡單，絕對是適宜家庭制作的極品飲料哦。從現在開始讓我們扔掉有害健康的碳酸飲品，自制一罐對身體益處頗多的蘋果醋來給家人飲用吧。
蘋果醋金黃的色澤美得令人目眩神迷。
原料：
蘋果500克、白醋500克、冰糖100克。
做法：
1、將蘋果洗凈，切成約1公分薄厚的片狀。
2、將蘋果片依次去核，接著備好一瓶白醋。
3、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中。
4、接著放入100克的冰糖。
5、再倒入一瓶白醋。
6、在瓶口封上一層保鮮膜后，將蓋子擰緊。
7、放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可。
8、蘋果醋開封后，用干凈的筷子將蘋果片夾出，放入保鮮袋儲存在冷凍室。
9、接著用細紗布過濾一下蘋果醋，然后分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封。
10、飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝。
注意事項：
一、盡量選用純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋（包裝上會寫明是否純糧釀造，或是否含有防腐劑或醋酸）。
二、白醋的量一定要沒過蘋果片，否則最上面的蘋果有可能會變質。
三、蘋果和白醋的比例為1:1，冰糖的量可根據自己的口味酌情增減。
四、飲用時，溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1 。
可加入一小匙蜂蜜后用溫開水調勻后飲用，味道會更好哦。
用白醋腌過的蘋果片也不要浪費，可以拿來泡水喝，數量較多的話可裝進保鮮袋放入冷凍室儲藏。
秋冬時分可把蘋果醋加熱來喝，可以有效的預防感冒。
把蓋子擰開的瞬間，一屋子滿滿都是蘋果與醋的清香，好聞極了。
