2012/2/8 18:18

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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日本傳統的風邪の家庭療法--卵酒（玉子酒）

早春　大家注意流感哦！

前幾天不幸中招，試了一下看到日本電視里有感冒的人常喝的卵酒，發現對于流感真的超級管用呢！當然，藥也得吃，這就當睡前的輔助飲料喝一喝，味道也很不錯的！

此方是日本民間傳統的治療感冒的飲料。制作原理是，雞蛋中的溶菌酶，其中以蛋清中含量最為豐富，是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。它能使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。加入米酒不但能除去雞蛋的腥味，在睡前飲用，也有幫助睡眠的作用。注意不要喝多了，還是會醉哦！！

原料：

清酒（純米酒）SAKE200cc、雞蛋1個、砂糖20克（我另加了一勺蜂蜜）、生姜汁適量（可不用）。

做法：

1、把清酒量好，放滾水里隔水加熱；

2、雞蛋打碗里，加入砂糖（蜂蜜），拌勻（簡單拌勻即可，不用打入空氣）；

3、將2用濾網過濾；

4、將熱好的清酒緩慢的加入3里，邊加入邊攪拌即可。溫熱時享用。

注：

一定要先將砂糖與雞蛋拌勻，可以提高雞蛋里蛋白質的凝固點，所以之后加入燙熱的清酒后雞蛋不會被燙熟。成功的卵酒是非常柔順光滑的，沒有任何顆粒雜質等，口感非常好哦！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100hga1.html