2012/2/8 18:33

●小木棍

如果多層蛋糕，很重的話，就需要有支撐的東西，以免下面的蛋糕被上面的壓扁了。這種干凈的木棍，可以被剪切成蛋糕的高度，垂直插入蛋糕里面。上面放上墊板，這樣上面蛋糕的重量，就由這些木棍支持了，不會(huì)壓到蛋糕了。

注意不要留下木刺哈，那玩意兒不好吃！

● “搟面杖”和翻糖軟墊等

木頭那根，是真正的搟面杖。能用，但是搟大張翻糖皮(20寸以上)的時(shí)候，感覺有點(diǎn)累。
白色的那根是塑膠的，有防粘功能，而且很重，搟翻糖時(shí)手感極好。上面套的圈圈，根據(jù)顏色不同，可以調(diào)節(jié)所需翻糖皮的厚度，非常非常的好用。

白色圓的那張軟墊，是上課時(shí)買的。可以在上面搟翻糖。另一個(gè)作用是蛋糕放在中央的時(shí)候，可以按照不同的等份，來(lái)均等地裝飾蛋糕邊；或者等份切割蛋糕。這張墊子，買來(lái)的時(shí)候是折起的。用來(lái)?yè){翻糖的話，需要把折痕都消除掉。我用電吹風(fēng)吹，電熨斗燙，都沒能完全弄平。

于是后來(lái)需要做大號(hào)蛋糕的時(shí)候，找借口買了下面那塊硅膠質(zhì)的墊子。Ateco牌的，24x36英寸，有防粘功能。我發(fā)現(xiàn)它的確對(duì)翻糖有很好的防粘功能，用起來(lái)得心應(yīng)手。但是它對(duì)平滑的桌面，有吸盤般的粘合功能；對(duì)不小心飄過的貓毛、線頭等也有很強(qiáng)的吸附功能，要用水沖好久才能沖掉。