2012/2/8 18:29

寒冬冷風(fēng)颼颼，來碗熱騰騰的美味湯品可祛寒暖胃、補(bǔ)充活力。一鍋好湯是多種食材原汁原味的濃縮，匯聚了食物的香甜鮮美和滋補(bǔ)養(yǎng)分，無論是香港人偏好的“煲湯”或臺(tái)灣人慣用的“燉湯”，都能提供食療養(yǎng)生的功效。

無論是港式煲湯或臺(tái)式燉湯，盡管做法不同，但都是利用小火燜煮，慢慢釋放食材中的精華，必須花費(fèi)2-6小時(shí)，才能熬出那份質(zhì)地濃稠的鮮美，對(duì)于忙碌的上班族來說，實(shí)在很費(fèi)時(shí)。并且長時(shí)間開火熬煮也不環(huán)保。為此，最新一期臺(tái)灣《康健》雜志教給我們四個(gè)簡單的小方法，讓你煮出一鍋好湯的同時(shí)，還能省時(shí)節(jié)能，盡一份保護(hù)地球的責(zé)任。

一、豆子先干炒。煮紅豆或綠豆湯，可以把豆子洗凈后直接放入鍋中干炒。這時(shí)豆子含水，因此外殼不會(huì)立即被高溫"炸破