2012/2/8 18:35

煙火間blog

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看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時間就長出了嫩芽，真是一件讓人開心的事情。

自己動手在家發的綠豆芽，純正天然，吃起來也特別有滋有味～～

自己動手發綠豆芽

準備：

因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光，發出來的豆芽會變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。

原料：

綠豆。

做法：

1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家后就可以開始育芽了)；

2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發起來會很多呢）；

3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是濕潤的環境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的濕度，但又不能讓豆子泡在水中）；

4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作，記得：一律從茶壺的嘴注入干凈的水，然后再從茶壺的嘴將水瀝出，這樣可以保證整個過程不見陽光（不要太過好奇總是掀開蓋子看哦)；

5、綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第四天就差不多可以收成了。

用清水把飄浮的豆殼沖掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了～～

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/172874329.html