2012/2/8 19:10

這些瀨粉還一定要配上這種辣榨菜吃，才更加的惹味。

我記得小的時候，經(jīng)常去文德路的阿爺阿嫲家玩，在她家樓下就有一檔推小車賣傳統(tǒng)瀨粉的，綿滑濃稠的湯汁，拌上軟綿綿的奶粉，阿爺阿嘛都會給一塊錢我去買一碗吃，然后就由得我找樓上樓下的表姐或者表妹玩了。這是很小，很小時候的味道了，然后那檔路邊攤除了賣瀨粉以外，還開始買牛腩豬腸粉，也是買1.5一盒，當時的我，并沒有懷疑過這些路邊攤到底衛(wèi)不衛(wèi)生，吃這些路邊攤安不安全，我們只是用我們最直觀的味蕾來品味這我們還買得起，而又非常美味的東西。

以前我沒吃過東莞的瀨粉，總以為東莞的的燒鵝瀨就是這種瀨粉，直到真的吃過東莞的燒鵝瀨，才知道那種瀨粉和我以前吃的瀨粉是兩碼事，燒鵝瀨的瀨粉比較爽口，韌性很好，比較像桂林米粉，而我們小時候吃的這些瀨粉純粹用米制造，用水浸淋2小時后再磨生漿和熟漿，然后手工炒熟漿，壓干生漿，兩者撈在一齊，再經(jīng)“過冷河”，才將粉“瀨”出來。其他外來瀨粉就主要用機器磨漿，少了“過冷河”這一工序，比手工制作的瀨粉要硬，沒這么容易消化。

后來，賣早餐的路邊攤越來越少了，那些傳統(tǒng)的小吃也不再是早餐能買得到的了，瀨粉也漸漸消失了在我的視線里，除了偶爾在像林師傅這類老字號以及是幸運樓這類粵式茶樓里才會見到。

早排在學校的課室的抽屜里莫名其妙的看到有個同學寫的英文作文，其他內(nèi)容都不是很懂也不是很清楚了，只是對第一句話印象比較深刻：When I was young...

小時候的回憶真的很多，雖然以及漸漸模糊了，只不過有一些情節(jié)，一些味道再看到的時候，心中仿佛有一股熱血在蕩漾，會莫名的激動，莫名的興奮。

因為這些情節(jié)，這些味道也是屬于我童年曾今擁有的，也是我們活過的證據(jù)啊。

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