2012/2/8 19:10

簡單煮意的BLOG blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

一說起紅房子，也許會觸動許多老上海人心中難以割舍的懷舊情結。作為上海灘第一家法式西菜館，從二十世紀三十年代起，紅房子便在上海享有盛名。許多上海人就是在這里第一次接觸了正宗的西餐，也是張愛玲最青睞的西餐廳，它一度成為張愛玲筆下老上海的代名詞。張愛玲當年在紅房子常點的菜式有：洋蔥湯、烙鱖魚、烙蝸牛和芥末牛排。雖然現如今滬上的西餐廳越開越多，但紅房子，在老上海人心目中的地位，卻始終如一。一些“老克勒”們，還是時不時地會來到這里，點上一份過去那個年代的經典菜肴，在燭光搖曳中回顧往日的浪漫場景。
 
記得多年前戀愛時，LG曾請我在紅房子吃過一頓，哦，那時候還只是男朋友。這是我記憶中他請我吃過最正式也是最貴的一餐。第一次吃正式西餐，應付那些刀叉還真有點手忙腳亂的說。那時我們都剛工作口袋里沒多少錢，在紅房子都沒敢點什么貴的菜，只2、3道菜就吃掉了大半個月的工資。后來結婚了，LG再沒請我吃過紅房子。 再后來紅房子也搬走了，但是我永遠不會忘記曾在這里留下的美好時光。
 
最近由上海世博會期間，被游客評為最具創意且氛圍最為浪漫的法國館“第六感”餐廳的原班人馬，即來自法國的米其林廚師Pourcel兄弟在紅房子原址，重新打造了高檔法式餐廳雅克紅房子Maison Pourcel。Maison Pourcel傳承了“紅房子”八十年來的西餐歷史積淀，致力于重塑往日的燦爛輝煌。在一個周年紀念日的傍晚，我們來此舊地重游，尋找昔日的浪漫美好。

雅克紅房子的8樓西餐廳：浪漫舒適的環境，營造經典的法式用餐氛圍。

我們挑了個靠窗的位子，可以俯瞰法租界一望無際的綠地以及迷人的建筑藝術。

餐廳墻上的這幅裝飾畫是否就是寓意這里的主人--Pourcel孿生兄弟？

這里的主人，來自法國的孿生兄弟Jacques Pourcel和 Laurent Pourcel，憑借著自身對美食的熱愛及不懈的探索與追求，將海陸美食完美融合，并給予食客在用餐時視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺上的高品質感受。 1998年，為了表彰PourceL兄弟對美食的創造和貢獻，經米其林美食評鑒體系的測評，他們被授予了米其林三顆星的榮譽，并被賦予“感官喚醒者”的美稱。“米其林指南”是世界上歷史最悠久，也是最權威的專門為餐廳和酒店評定星級的指南，迄今已有一百多年的歷史。而三顆星則是“米其林指南”為餐廳頒發的最高榮譽。波塞爾兄弟在法國及亞洲均有極高的聲譽，餐廳遍及法國、日本、泰國及中國大陸。

Pourcel兄弟在家鄉的地中海風格基礎上，還融合了西班牙、意大利乃至東南亞等世界各地的美食風格，這里既有傳統法式經典菜肴，也有簡單、時尚而富有創意的新式西餐。根據時令，餐廳每月推出不同的風味套餐，這次我們品嘗的是4月份的南部風味套餐。