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2016/9/20 16:55
排骨這種食材在我們的日常料理中很常見，也簡單易得。可是你真的會烹飪排骨嗎?怎樣制作排骨料理才能做到既保留了排骨的有效營養價值，還能制作出來的排骨美味多樣呢?6種快手、營養、美味的排骨食譜快快拿走吧!
一、蜜汁排骨
這道菜色澤亮麗，口感甜而不膩，是深受小朋友喜歡的一道下飯菜哦!媽媽們在制作的時候只要注意充分腌制，讓排骨入味。并且準確把握烤制時間，說不定這道菜明天就能BlingBling出現在家里的餐桌上了呢~
【 食 材 】
豬肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜3瓣、排骨醬3湯匙、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙
【 步 驟 】
1、將肋排洗凈瀝干后，用廚房紙巾擦干，斬成約10厘米長的段。將大蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎。將排骨醬、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨的醬料。
2、將排骨放入醬料中攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱腌制6小時以上使其入味。
3、烤箱預熱5分鐘，在烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然后將排骨放在烤架上，放于烤箱的中層，以200度的溫度，烤約30-40分鐘。
4、將烤熟的排骨取出，擺盤即可。
營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質。
二、橙香小排
新鮮的上等的小嫩排燉到肉軟爛，并且湯汁完全包含在排骨里面，這樣更加入味，賣相也更加鮮亮養眼;再搭上酸甜橙子、清新檸檬的自然果香，仿佛一股“清流”要席卷你的餐桌!你準備好了嗎!
【 食 材 】
豬小排500克、橙子2個、食鹽適量、醬油適量、檸檬汁少許、植物油適量、白糖適量
【 步 驟 】
1、新鮮橙子(也可以用橙汁代替)用攪拌機榨汁。
2、將排骨洗凈去掉血水然后剁小塊。
3、排骨涼水下鍋，開鍋后煮大約四、五分鐘，邊煮邊撇去浮沫，撈出排骨用熱水將排骨沖洗干凈。鍋內放入榨好的橙汁，加入少許橙皮及一大碗開水煮開。倒入排骨改小火燉45分鐘，再倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁調成的料汁。
4、將烤熟的排骨取出，擺盤即可。
營養價值
排骨為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，它可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。
三、糖醋小排
清甜的冰糖炒糖色，使得排骨的顏色紅潤油亮，寶寶看了一定也會胃口大增。糖和醋的按照1：1的比例放置，酸甜適中。媽媽們不妨一試哦!
【 食 材 】
豬小排1000克、食鹽1.5茶匙、醋4湯匙、蔥2段、姜2片、八角2個、白糖6湯匙、水100克。
【 步 驟 】
1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘。撈出排骨沖洗干凈，焯燙的水倒掉不要。
2、另起鍋，倒入足量的水，燒開。將姜片蔥段八角裝入調料包。
3、鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開后，放入調料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉小火燉40分鐘至八成熟。將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯)，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
4、關火，成盤，撒少許熟白芝麻。
營養價值
糖醋小排色香味俱全，色澤油亮，口味酸甜。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血的功效，可以為懷寶寶或者準備要寶寶的媽媽們打下良好的營養基礎。
